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第一四二章真的假不了假的真不了(1 / 2)

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第一四二章真的假不了假的真不了

猪肉才是百姓饭桌上的主要肉食,无论羊肉还是牛肉,因为成本问题,百姓们还真吃不起。

好多人都认为,在唐朝根本就没有牛肉可以吃,事实上这是错误的认知。大唐肆意宰割牛肉当然违法,也会被课以重税罚款,可是,想吃牛肉也不是不可能。毕竟,牛会老死、病死、摔伤腿,或者损伤牛蹄,干不了重活的牛,养着也是浪费,只能杀掉吃肉。

当然,在全套合法手续齐全的情况下,还是可以杀牛的。比如让里正、乡老做证,证明这个牛可以属于伤残耕牛,根本无法劳作,这样以来,再杀牛吃肉就完全合法了。

在大唐一头耕牛壮牛可以卖到八千或一万钱,然而牛肉却达高一百钱一斤,谁知道,哪怕再小的一头牛,其实远不止一百斤,所以杀掉的牛,远比成年壮牛更贵。因为利益所在,大唐几乎到处都是各种全法的杀牛手续。

可是牛肉虽然好吃,却不是普通老百姓可以吃得起的。当然,羊肉也贵,羊肉虽然只有牛肉的五分之一,但是仍旧是好几斗粮食的价格,连饭都吃不上的百姓,自然不会去吃肉。

可是,陈应却非常清楚。一个民族强健于否,主要取决于这个民族食物的来源。清末,中国人东洋人被称为“东亚病夫”,这其实是因为腐败的清政府,对百姓横征暴敛,老百姓连吃都吃不饱,更别提健康了。几乎所有的中国人都是瘦弱不堪,胖子比大熊猫还要罕见。

大唐开国以来,虽然连年战争。不过,大部分战争,都是决胜在境外,除了河东刘武周之乱和利州旁企地之乱,发现在大唐内部,不过影响不是非常严重。现在百姓们的食物,渐渐丰富起来。能吃饱,但是却远远达不到吃好的标准。

用后世的话,现在大唐百姓还处于温饱线上挣扎。可以预见,不久的将来,大唐百姓将会不再缺粮少食,提高生活质量就迫在眉睫。

中原不像草原,没有大量的草场用来养羊,大量食用羊肉,根本就不现实。可是,猪肉却不一样了。猪是杂食动物,无论是青草还是剩饭,它们都是荤素不忌。

可是,在这个时代,猪肉还是有一个非常显著的劣势,那就是口感太差,哪怕陈应用大量香料烹制,口感依旧很差。当初苏东坡之所以发明了东坡肉,并且流行,就是因为这猪肉腥臊,难以入口,而东坡肉不一样,它放了大量的酱料,三斤猪肉里得放二两葱、二两白糖、还需放四两绍酒、一两姜块、三两酱油。陈应完全按照东坡肉的做法,做出来的东坡肉,口感也远远不如后世。

当然,造成这个原因主要是因为猪肉腥臊,因为大量的作料,可以去猪肉里的腥臊,可作料在这个时代,其实也算是奢侈品,许多人连盐都买不起呢,得买掺着沙子的劣盐,怎么可能还放这么多作料去做一顿肉?

在大唐,吃羊的极多,吃鱼虾其实也不多,百姓口中的肉食,则以羊肉为主,养羊的也多,猪,即便是在乡下,也是较为罕见之物。当然,由于猪非常好动,消耗快,食量惊人,却不怎么长肉。

后世的养猪与这个时代唯一不同的之处,就是后世养猪的时候,会对猪进行阉割,俗称去势。就是摘除或破坏猪卵巢或的手术。阉割后的猪,失去了生殖机能,性情变得驯顺,便于管理、使役、肥育和提高肉的质量,还可以防止劣种猪自由交配,对改良家猪品种起了积极作用。家猪经过阉割,大大提高了经济效益。

陈应倒是经过一些试验,让军医官将一百多头猪进行阉割,效果还是非常明显,仅仅过了半年不到的时间,这些猪已经长到一百多斤了。懒洋洋,肥嘟嘟的猪显得非常可爱。

就在陈应炖的大肥鸡,还没有出锅的时候,突然一阵急促的马蹄声响起。一队彪悍的骑兵,由远而来。

陈应并没有理会,在西州道已经没有了成建制的骑兵,无论是任何一个部落,战马的屁股上都烙印了各个部落的编号,一旦这些战马出现在与大唐敌对的战场上,这些部落就会遭殃。

所以,西州道会对每个部落严格管理,战马不会外流,更不会有成群结队的骑兵纵横奔驰。

就在陈应准备起锅,加入香葱的时候。一阵大笑声从外面传来:“来得早,不如来得巧,看来本王来得正是时候!”

陈应顺着声音望着,只见一身银色甲胄的李元吉喉结涌动着,朝着陈应面前的大锅流着口水。

陈应望着李元吉笑道:“你怎么来了?”

李元吉伸手就要去端锅道:“三姐夫,我在凉州闲着没事,就来西州道找你,这一趟,可累死我了,我先去了高昌城,又去了精绝城,现在又跑了精绝城,可累死我了!”

李元吉倒也大胆,带着五百余名精锐的齐王府护军,在西州道奔跑了足足三千多里,半个月下来,人都瘦了一圈。

看着李元吉要流口水的样子,陈应道:“这就一只鸡!”

“我不管!”李元吉笑道:“三姐夫,你得给我吃!”

就在这时,李元吉突然发现陈应身边的米娜瓦尔。他警惕的望着米娜瓦尔问道:“三姐夫,你难道不向我解释一下,这个番婆子是谁吗?”

“你才是番婆子呢!”米娜瓦尔瞪着眼睛吼道:“你们全家都是番婆子!”

李元吉顿时笑了:“嘿……你这个番婆子还挺泼辣,不知道你在床上还会不会这么带劲!”

陈应道:“齐王殿下,你莫要胡来,她是米娜瓦尔,萨珊帝国的公主!”

李元吉傲然道:“区区一个萨珊番国公主,有什么了不起的。我乃大唐齐王!”

陈应望着斗嘴的李元吉与米娜瓦尔道:“你们出去吵,别妨碍本大都护做菜!”

看着陈应一脸煞气,李元吉伸手指了指米娜瓦尔。

陈应冲周青道:“去弄两头大猪来,咱们今天吃猪肉!”

李元吉听到吃猪肉,一脸不悦道:“三姐夫,我要吃羊肉!”

“好,再杀两只羊!”

陈应指挥着周青杀猪,军中的悍卒杀猪简单而粗暴,一刀下去,猪头直接砍掉,拿着大盆接着猪血,然后清除内脏,去毛,砍成肉块。

两口三尺直径的大军锅里倒入两桶水,然后将切成巴掌大的猪肉声丢进去,再将猪血、猪骨,瘦肉、五花肉、猪肠、猪腰子、还有猪头肉、猪脑子一股脑的掉进大锅里,在后世这是一道有名的名菜,乃是东北名菜,原本是农村年每年接近年关杀年猪时所持的一种炖菜,一大锅里,直接用猪的全部部位都丢进锅里。

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